【かっぱ寿司】「名店レシピ」第3弾始動! 大阪の文化「押し寿司」「蒸し寿司」6/21登場!!

カジュアルフード

2年前

かっぱ寿司は、2022年6月21日(火)~2022年7月18日(月・祝)の期間、「鮓きずな」監修「名店レシピ」第3弾商品を販売します。

名店「鮓きずな」の知恵と技が光る「名店レシピ」第3弾

かっぱ寿司は、2022年6月21日(火)~2022年7月18日(月・祝)の期間、「鮓きずな」監修「名店レシピ」第3弾商品を販売します。
かっぱ寿司では昨年2021年5月にシャリを従来のブレンド米から山形県産ブランド米「はえぬき」100%使用へと変更しました。かっぱ寿司の決意をこめ“本気シャリ”と銘打ったそのシャリに対し、“うまい！”と太鼓判をくださった名店の一流寿司職人の方々。その一流寿司職人の大将から、知恵と技を伝授頂き、この“本気シャリ”に合うさらなる“うまい！”寿司を目指し完成させたレシピ、それが「名店レシピ」です。第3弾は大阪・京橋にお店を構える、予約が取れない名店寿司屋として名高い「鮓きずな」の近藤大将監修。関西の伝統を感じられる“うまい！”4品を提供します。
「名店レシピ」第3弾の4品は、どれも関西を愛する「鮓きずな」の近藤大将ならではの知恵と技がふんだんにつまった逸品です。ぜひこの機会に、お近くのかっぱ寿司で堪能しましょう！

【「名店レシピ」第3弾商品詳細】

・販売開始:2022年6月21日(火)より※なくなり次第終了
・販売店舗:かっぱ寿司全店
『鮓きずな監修押し寿司食べ比べ(鯖押し寿司・生えび押し寿司)』二貫330円(税込)
脂ののった「とろ〆鯖」を使用した『鯖の押し寿司』と、プリっとした食感が魅力の「赤えび」を使用した『生えびの押し寿司』。鮮やかな2種を一皿で楽しめる“食べ比べ”ができる一皿。『鯖の押し寿司』は、仕上げに生姜醤油とバッテラ昆布をトッピング。ネタへのひと工夫はもちろんのこと、シャリにもひと工夫!かっぱ寿司店内で揚げた「天かす」と細かく刻んだ「ガリ」、更には「いりごま」を混ぜ込み、風味と食感をアップする事でワンランク上の味わいを実現しました。『生えびの押し寿司』はシャリに「天かす」を混ぜ込み、中央には卵黄ソースを忍ばせています。えびの旨みとプリプリ食感&卵黄ソースのまろやかな味わい、そして自慢のシャリが一体となった味わいを楽しめます。

『鮓きずな監修いくらとアオサ餡の蒸し寿司』330円(税込) 
「押し寿司」と並んで大阪寿司の一つとして知られている「蒸し寿司」。蒸されたあたたかいシャリの上に、“トロッと”餡と磯の風味豊かなあおさを盛り、いくらと柚子を添えています。スプーンで食べる温かいお寿司は、店内に蒸し器を備えているかっぱ寿司だから出来る逸品です。

『鮓きずな監修天然とろかつお香味ぽん酢のせ』二貫220円(税込) 
「鮓きずな」の名物の1つでもあるオリジナルのぽん酢にインスピレーションを受け、今回かっぱ寿司独自の「香味ぽん酢」を新開発!一番の特徴は、キレのあるぽん酢の味わい、そこに野菜の甘みが感じられるよう玉ねぎとにんじんを使用している点です。野菜本来の甘みを感じられるよう、毎日店舗でたまねぎをすりおろして提供します！