ミシュラン三つ星「日本料理かんだ」監修！　モスが「炭焼き国産鰻重バーガー」を限定販売

Appbank編集部

6時間前

　株式会社モスフードサービスは11月14日、ミシュラン三つ星店「日本料理かんだ」監修の「炭焼き国産鰻重バーガー」をモス公式オンラインショップ「Life with MOS」にて1,000セット限定で新発売しました。

プレミアムな逸品の誕生

　本商品は、19年連続でミシュラン三つ星を獲得し続けている「日本料理かんだ」のオーナーシェフ・神田裕行さんが全体を監修した、モス史上最高価格のライスバーガーとのことです。1箱（2個）で1尾分の国産うなぎを使用しており、うな重の味わいをモス流にアレンジした商品となっています。

　うなぎは一般的に流通しているものより一回り大きく、ふっくらとした厚みのあるものが厳選され、1尾ずつ手作業で捌かれています。炭火で丁寧に手焼きすることで、やわらかく香り豊かに仕上げられているそうです。1つのバーガーに2枚の蒲焼を重ねることで、口いっぱいにふっくらとした食感と豊かな風味が広がるということです。

　ライスプレートは通常よりもあえて重量を減らすことで、うなぎとお米のバランスが調整されています。別添えの特製たれは、「日本料理かんだ」で実際に使用しているたれの味をモス流に再現したもので、たれをかけながらお召し上がりいただくことでお好みの味に調整できるほか、うな重のおいしさである”たれが絡んだお米”の味わいも楽しめるとのことです。

　笹の葉で包むことで、レンジで温めた際に香りが立ち、食欲をそそるということです。付属のサンショー（花椒と山椒の混合香辛料）でさらにお好みの味に調整しながら楽しめます。