2月1日（火）よりファミマ限定で発売されているカップ麺「さんくるげ　辛いらぁ麺」。情報サイトの運営やグルメイベントを企画する「ラーメンデータバンク」と「ファミリーマート」がコラボし、全国の「なかなか食べに行けない店」を厳選してカップ麺化する人気シリーズの第4弾商品です。ただ辛いだけではなく、「スパイス」と「酸味」が味の決め手となった特徴的な一杯。早速ご紹介します！

福島県・田村市の行列店「さんくるげ」監修

これまで、第1弾「利尻らーめん味楽本店監修　焼き醤油味らーめん」、第2弾「支那そばや監修　醤油らぁ麺」、第3弾「麺屋剛監修　剛麺 とんこつ味」と発売され、毎回好評を博してきたこの共同開発企画。

第4弾となる今作は、2019年4月にオープンした福島県・田村市の行列店「さんくるげ」が監修し、お店の人気メニューである「辛いらぁ麺」を再現。チキンエキスをベースに、唐辛子や花椒等のスパイスと酸味を利かせた醤油ベースの特製旨辛スープに、硬く歯ごたえのある極細の麺が絡む一品だとか。

湯戻し時間に注意！　

蓋上に、後入れの特製スープ付き。

かやくは、味付挽肉、ねぎ、にらの3種。

お湯を注ぐ前から、スパイスの香りが炸裂しています。「これ、カレー味だったっけ？」とパッケージを二度見したほど。家カレーではなく、カレー専門店で出てくる、あの複雑な味わいのカレーの匂い！

湯戻し時間は2分と短め。3分に慣れていると、あっという間に感じます。箸を準備していたらタイマーが鳴って慌てました（笑）

最後に特製スープを加え、底からしっかりかき混ぜれば出来上がり♪

これは一体…何味！？

辛くて酸味があるスープということで“酸辣湯”のような味をイメージしていたんですが、全く違いました。スパイスの独特な風味がガツーーーーンときますね。まるで薬膳スープを飲んでいるかのような、普通の醤油ラーメンにはない香辛料の風味があります。

酸味は決して強すぎませんが、スパイス要素の強いスープを優しくまとめ上げてくれる重要な役割を果たしています。何口飲んでも解明できない複雑な味わいのスープは、またすすりたくなる謎の中毒性あり（笑）なんの味だろう…と考えているうちに、飲み干しちゃいますよ。

激辛とまではいきませんが、しっかり辛さがあって辛党でも満足できます。唐辛子の辛さ以上に花椒の爽やかな刺激がきいているので、舌ビリビリ系の“シビカラ”好きには特におすすめしたい！　しっかりコシが残った細麺との相性も抜群です♪

店主の佐藤じょうじさんによると、パクチートッピングがおすすめとのこと。筆者は苦手なので挑戦できませんでしたが、お好きな方はどっさりのせていっちゃってください。スパイス感の強いスープ×パクチーでかなりエスニックな味わいになりそうです。

お店：ファミリーマート
製品名：さんくるげ　辛いらぁ麺
価格：228円（税込）
公式サイト：
さんくるげ 辛いらぁ麺 – ファミマ

• Original:https://www.appbank.net/2022/02/10/casual-food/2191267.php
• Source:AppBank
• Author:3suke