応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」に、北海道産のホタテとタコを使った「燻製オイル漬け」が登場！　製造を手掛けているのは、北海道の珍味メーカー「江戸屋」。珍味と聞くと乾き物をイメージする方も多いと思いますが、こちらは素材を生かした“生食感”が特徴。北海道の海の幸を堪能しちゃいましょう♪

家飲みがもっと楽しくなる最高の“アテ”

ご紹介するのはこちらの2種類。いずれも冷蔵便で届きます。

●ホタテ燻製オイル漬け65g
●タコ燻製オイル漬け45g

1～2人前の小分けサイズになっているので、その日のうちに食べ切れるのがいいですよね。オイルを軽くきって、早速いただきましょう！　

素材の旨味を活かしたシンプルな味付け

味付けは「さんま魚醤」「塩」「砂糖」のみ。ガーリックや唐辛子が入ったアヒージョのようなオイル漬けが多い中、とてもシンプル。北海道・根室で作られるさんま魚醤は、クセが少なく素材の旨味を底上げしてくれる“天然の旨味調味料”だとか。

ボイル後、調味液に漬け込んだのち、ほどよく乾燥をかけてから桜のチップで燻製しているそうですが、1つ1つの身がプリっと肉厚で、素材本来のサイズ感を保っているのがすごい！　加工の過程でもっと縮みそうなものなのに！

プリッコリッジュワ～！　珍味の概念が変わる一品

貝柱だけではなく、貝ひも（外套膜）やこっこ（生殖巣）まで付いたホタテ。こっこが白いものは雄、赤いものは雌の個体なんだとか。

早速丸ごとパクリ！　ホタテうんまあああ（笑っちゃうレベル）。貝柱のほぐれるような食感、貝ひものコリコリ感など、加工食品とは思えないような“生食感”がいいですね～！　オイル漬けならではのしっとりとした口当たりも◎。素材を引き立てるシンプルな味付けですが、噛むほど旨味が広がり、ホタテの美味しさと燻製の香りに魅了されてしまいます。

タコもコリっとした歯ごたえが最高！　旨味が凝縮した珍味としての良さと、刺身を食べているような鮮度感が両立しています。新鮮なまま加工されていることがよくわかる！

素材の良さを活かすことを最優先に考えているため、強い調味や乾燥、包装後の加熱処理を行っていないんです。だからこそ、これだけ素材本来の美味しさを引き出せるんですね。

こんな使い方も♪

おつまみとしてはもちろん、ご飯にもめちゃくちゃ合います。あと1品おかずが欲しい時に便利！

タコはパスタにしてみました。炒める際に残ったオイルを使えば、旨味を余すところなく味わえます♪

家飲みが格段にランクアップするアテをご紹介しました。お気に入りのお酒を用意して、まったり北海道の味を堪能してください。プロジェクトは2022年5月23日まで！　

製品名：ホタテ燻製オイル漬け、タコ燻製オイル漬け
プロジェクトページ：
【昭和30年創業の老舗珍味屋】素材の旨味を活かした、北海道の燻製オイル漬け。

• Original:https://www.appbank.net/2022/05/19/casual-food/2236096.php
• Source:AppBank
• Author:3suke