くら寿司株式会社の子会社、KURAおさかなファーム株式会社は、ウミトロン株式会社と協働し、AIやIoTを活用したハマチのスマート養殖に日本で初めて成功しました。そのハマチを、新商品「特大切りAIはまち」として、全国のくら寿司にて、6月24日（金）から6月26日（日）まで販売します。

日本初！ＡＩやIoTを活用したハマチ養殖に成功！

くら寿司株式会社の子会社、KURAおさかなファーム株式会社は、ウミトロン株式会社と協働し、AIやIoTを活用したハマチのスマート養殖に日本で初めて成功しました。そのハマチを、新商品「特大切りAIはまち」として、全国のくら寿司にて、6月24日（金）から6月26日（日）まで販売します。
くら寿司は2010年より「漁業創生」に向けた様々な活動を行っています。その一環として、2021年11月に業界初の水産専門会社である子会社、KURAおさかなファームを設立。漁業における「人手不足」や「労働環境の厳しさ」などの課題解決を目指して、AIやIoTを活用したスマート養殖による委託養殖を進めており、2022年3月には、ウミトロン株式会社のスマート給餌機「UMITRONCELL」で養殖したマダイを初めて全国販売しました。
 
今回のハマチもスマート給餌機を活用し、2021年6月より、養殖の実証実験を開始。このスマート給餌機は、AIが魚の食欲を画像解析することで、給餌の量やタイミングを最適化することができ、社会情勢の影響で、価格高騰が続くエサ代や漁船の燃料費の削減、環境負荷の低減が期待されます。また、スマートフォンを活用することで、遠隔地から給餌の様子が確認でき、従来よりも給餌の効率化、作業量の低減が図れます。
ハマチは一度に多くの餌を食べるため、無駄なく生育に必要な量を食べさせられるよう、一度に短時間で大量のエサを船上から生けすに機械で投入しながら、人が目視で食欲状態を確認することが一般的でした。こうした中、今回の実証実験では、スマート給餌機に切り替えても、従来通りに成育することが分かり、AIで解析した「魚の食欲」に応じて給餌することで、従来と比較し、エサの量を約1割削減できました。また、スマート給餌機の活用により、毎日生けすに行くという作業が2～3日に1回でよくなり、作業効率の向上や燃料代の削減にも繋がっています。初出荷となる今回は約20トンを水揚げし、全国のくら寿司で販売します。

特大切りAIはまち

価格：220円
期間：6月24日（金）～6月26日（日）
※一部店舗では価格が異なります
※在庫状況により品切れの場合もあります

公式サイト：くら寿司

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• Author:カジュアルフード