お弁当用サイズの冷凍コロッケってとても便利ですよね～！　筆者はパンに挟んだり、カレーにトッピングしたり、小さめサイズを活かしたアレンジを色々楽しんでいます。

そんなお弁当用コロッケの定番「お弁当にGood! 衣がサクサク牛肉コロッケ」を使った驚きのアレンジレシピをニチレイの公式サイトで発見！　なんとコロッケをつぶしてピーマンに詰めちゃいます。それってもしかして…！

「ピーマンのコロッケ詰め」←やっぱり

材料（2人分）
・お弁当にGood! 衣がサクサク牛肉コロッケ…2個
・ピーマン…2個
・サラダ油…大さじ1

肉ダネの代わりに“コロッケダネ”をピーマンに詰める「ピーマンのコロッケ詰め」。ハンバーグを詰めるとかならまだわかりますが、コロッケとは斬新…！　ピーマン1個に対しちょうどコロッケ1個なのもすごい。奇跡の出会い。

コロッケを崩したのは初めて（笑）

　

1、コロッケを袋の表示に従って電子レンジで加熱します。

2、熱いうちに形を崩しておきます。

3、ピーマンは縦半分に切って種を取り、崩したコロッケを詰めます。

本当に、ピーマン半分にコロッケ半分がジャストサイズ（笑）隙間にぴったりおさまって気持ちいい～！

4、フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、両面こんがりとするまで焼けば完成♪

生焼けの心配がないって嬉しい！　

見た目はピーマンの肉詰めそのもの。中身がコロッケだなんて、誰が思います？（笑）

ソースがなくても美味しいお弁当用コロッケを使っているので、そのままでもしっかり味が付いています。ジューシーなお肉もいいですが、じゃがいものホクホク感もクセになる美味しさですよ～！　ピーマンの肉詰めに並ぶ定番メニューとして確立されてもいいくらい！

このレシピのいいところは、生焼けの心配がないこと。コロッケは火が通っているので、ピーマンが柔らかくなればOK！　焼いている途中でピーマンからコロッケダネが剥がれてしまうこともなく、綺麗に仕上がる点もGOOD！　肉ダネだと加熱中に縮んで、ピーマンからポロっと剥がれがちですよね。コロッケ自体がのりのようにピタっとくっついてくれるので、肉詰めよりかなり扱いやすいです。

コロッケ詰め、簡単で美味しいのでハマりそう！　ピーマン以外の野菜でも作ってみたくなりました。ソースを付けなくても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったり！　今度はチーズのせで作ってみよう♪

販売者：ニチレイフーズ
製品名：お弁当にGood! 衣がサクサク牛肉コロッケ
購入価格：192円（税込）
公式サイト：
ピーマンのコロッケ詰め | 冷凍食品・冷凍野菜はニチレイ

• Original:https://www.appbank.net/2022/04/17/casual-food/2220561.php
• Source:AppBank
• Author:3suke