クラシル株式会社は1月9日、2025年の記録的な猛暑がユーザーのレシピ検索動向に及ぼした影響を調査し、2026年の食卓トレンド予測を発表しました。

2025年の猛暑で浮き彫りになった調理行動の変化

　国内No.1のレシピプラットフォーム「クラシル」のレシピ検索データを確認したところ、火やIHのそばに居続けずに調理可能な「ワンパン・煮込みレシピ」の動画再生数が前年比約3.5倍へと急増したことがわかりました。この結果から、「過酷な暑さとなるキッチンに立つ時間を少しでも削りたい」という回避ニーズが浮き彫りとなっており、生活者の自炊行動がキッチン滞在時間を最小限に抑える「スマート調理」へと劇的にシフトしていることがわかりました。

　また、アンケート調査では66.3％のユーザーが「暑い時期は冷たい・さっぱり味の食事を選択する」と回答しており、猛暑という環境の変化がレシピ選択の基準に大きな影響を与えている実態が示されました。

2026年は暑さの立ち上がりが早期化、食材価格上昇リスクが懸念

　日本気象協会が発表した天候予測によれば、2026年は暑さの立ち上がりが早く、夏は厳しい猛暑となる見込みです。さらに、晩夏以降も残暑が続くため非常に暑い期間が長く、あわせて長雨や台風による悪天候も予測されています。

　こうした「長期の猛暑」と「悪天候」が重なる予測から、農作物を中心とした食材の価格上昇が懸念され、結果として家計へも少なくない影響が出ることが予想されます。2026年はこれら生鮮食品の価格変動をいかに攻略するかが、自炊における大きな鍵となるとのことです。

2025年に見られたレシピ選択動向の変化

キッチン滞在時間短縮を目指した「ほったらかしレシピ」への移行

　暑いキッチンでの滞在時間を最小限に抑えるため、フライパンや鍋に食材を入れて煮込むだけの「ワンパン・煮込みレシピ」の再生数が、前年比約3.5倍に急増しました。これにより、「火のそばに居続けなくて良い」調理スタイルが定着しています。

涼味ニーズの劇的な早期化

　昨年6月の異例の高温を受け、「冷やし中華」（前年比約1.2倍）や「冷やしうどん」（前年比約1.3倍）などの検索頻度が例年より一足早く活発化しました。夏本番を待たず、自炊時のレシピを切り替える動きが加速しています。

高まる「効率化」への意識

　クラシルが夏に行ったアンケート結果では、66.3％ものユーザーが「暑い時期には、冷たい・さっぱりした食事を選択する」と回答しています。さらに、自炊頻度は維持しながらも「できるだけ手軽な調理法（レンジやワンパンなど）を選択する」との回答も37.6％に達しており、暑さ対策と食生活の充実を両立させる「効率化」への高い意欲が浮き彫りとなりました。

2026年の自炊テーマは「スマート調理×家計防衛」

　クラシルは近年の動向を踏まえ、2026年は引き続き「キッチン滞在時間の短縮」が重要視されることにくわえ、「食材価格の変動対策」が自炊における重要なテーマになると予測しています。

　農林水産省の「野菜高温対策をめぐる情勢」によると、早期の猛暑や梅雨時期の天候不順は、トマトやナスの「着果不良（実がつかないこと）」やレタスの「生育不良」を招き、夏野菜の供給を不安定にさせるリスクがあります。また、長雨や日照不足が続けば、ホウレンソウなどの葉物野菜も発芽・生育不良から価格高騰を招く恐れがあるとのことです。

　さらに、夏の記録的な高温は秋以降に収穫する野菜の「作付け（種まきや苗植え）」の遅れにも直結するため、その影響は季節を跨いで長期かつ広範囲に及ぶことが懸念されています。

　これからの自炊においては、こうした気候変動に伴うリスクに左右されず、賢く・楽しく食卓を守るための知恵が不可欠となりそうです。

クラシルのアプリダウンロード方法

• クラシル iOS版：https://appsto.re/jp/YSri_.i
• クラシル Android版：https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kurashiru&hl=ja
• クラシル公式サイト：https://www.kurashiru.com/
• お問い合わせ：https://kurashiru.co.jp/contact/form?type=kurashiru

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• Source:AppBank
• Author:Appbank編集部