【モス】100万食限定! プレミアムな「一頭買い黒毛和牛バーガー〜特製テリヤキソース〜」12/28登場!

モスバーガーが、2022年12月28日(水)から全国のモスバーガー店舗(一部店舗除く)にて、「一頭買い黒毛和牛バーガー〜特製テリヤキソース〜」を100万食限定で新発売します。

「一頭買い黒毛和牛バーガー〜特製テリヤキソース〜」登場

モスバーガーが、2022年12月28日(水)から全国のモスバーガー店舗(一部店舗除く)にて、一頭買い※1した黒毛和牛の各部位をパティに使用した「一頭買い黒毛和牛バーガー〜特製テリヤキソース〜」を100万食限定で新発売します。

和牛を一頭買いすることで仕入れコストを抑えられ、通常はハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった高級な部位も使用。和牛の全19部位※2を使用することで、赤身と脂身のバランスがとれ、各部位の長所を“良いとこどり”したハンバーガーに仕上がっています。1年間のご褒美として、または新しい1年のスタートに、プレミアムなハンバーガーを楽しんでください。
※1 部位ごとではなく、余分な部分を除いた「枝肉」の状態で一頭丸ごと買い付けること。
※2 19部位とはサーロイン、ヒレ、リブロース、肩ロース、肩バラ、ハネシタ、ミスジ、腕肉、トウガラシ、中バラ、外バラ、カイノミ、フランク、ランプ、イチボ、内モモ、外モモ、シンタマ、スネを指します。なお部位数および名称は、地域や業界により異なります。

<一頭買い黒毛和牛バーガーのポイント>

【ポイント1】一頭買いならではの贅沢な部位を使用

一般的に、ハンバーガーのパティには肩やモモなどの部位が使われることが多いのですが、今回は和牛を一頭買いすることにより、ハンバーガーパティではあまり使用されることのないサーロインやヒレといったプレミアムな部位も使用。少量しか取れない希少部位も使用しているのでより贅沢な味わいが楽しめます。

【ポイント2】全9部位の“良いとこどり”をしたパティに!

一頭買いした和牛の全19部位が使用されています。これにより牛肉を丸ごと味わうことができる、赤身と脂身のバランスがとれた“良いとこどり”なパティに仕上がっています。赤身による歯ごたえと、脂身によるジューシーさの両方を感じられるパティです。

【ポイント3】牛肉のうまみを引き立てる「特製テリヤキソース」を新開発

プレミアムなパティに合わせて、「特製テリヤキソース」を新たに開発。醤油と白味噌をベースにした「テリヤキソース」に、トマトのペーストとピューレを入れることで甘みと酸味の味わいを深くし、甘酒を加えることでコクと奥行きを引き出しています。原料のトマトの一部にはモスファームや協力農家※3で作られた規格外品を使用し、味にこだわりながらも食品ロスの削減にも貢献しています。更に隠し味として、牛醤※4を使用しています。牛醤は黒毛和牛から作られた発酵調味料で、加えることでソースとパティの相性を高めています。
※3 モスファーム:株式会社モスファーム・サングレイス、協力農家:株式会社野菜くらぶ
※4 株式会社門崎が運営する「格之進」より販売されている、和牛の成熟肉の味を突き詰めた調味料です。

●「一頭買い黒毛和牛バーガー〜特製テリヤキソース〜」

グリーンリーフに黒毛和牛パティをのせて、専用の「特製テリヤキソース」をかけ、マヨネーズタイプと輪切りのトマトを合わせています。赤身特有の食べ応えがありながら、脂の甘みやジューシーさも感じられるパティが主役の商品です。日本人の口によく合う特製テリヤキソースがパティのおいしさを引き立て、グリーンリーフと輪切りのトマトで野菜の味わいも楽しめます。

■価格：690円
■販売期間：:2022年12月28日(水)〜 *100万食限定・無くなり次第終了
■販売店舗：全国のモスバーガー店舗(一部店舗除く)