今日作るのは「ミルクシーフードヌードルリゾットコロッケ（長）」

1.材料一覧はこちら

それでは材料です。

・以前に炊いたミルクシーフードヌードルリゾット
・ケチャップ、砂糖、コンソメ（ソースに使うもの）
・天ぷら粉、パン粉（コロッケの衣に使うもの）

なお、以前に炊いたミルクシーフードヌードルリゾットは、ちょっと味が薄めなので牛乳や塩こしょうで味を調整しています。

残り物を美味しく食べる。食材を大切にする。これって大事だよね。いい主婦だな、私。いま話題の「SDGs」とやらにも貢献してる気がします（←急に話題が壮大）

2.ケチャップで簡単ソースを作ろう

まずはじめに、鍋にケチャップをダバダバーッと入れて、コンソメと砂糖をパパパーッと入れて、水をダダーッと入れて、火にかけて少し煮詰めます。え？これではわかりづらいって？つい私のズボラが出ちゃった。ホントはケチャップ大さじ6、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、水50ccです。

たったこれだけで、コロッケの下に敷く簡単トマトソースになっちゃうんだぜぇ～？ワイルドだろぉ？

3.俵型にしたシーフードヌードルリゾットに衣をつける

続いてリゾットを俵型にして衣をつけます。衣のつけ方は、筆者がいつもやっている【①水溶き天ぷら粉→②パン粉】の順で時短＆手軽に作っていきますよ。この方法は筆者が若かりし頃、テレビのなかのグッチ裕三さんから教わりました。衣をつけるためにわざわざ卵を割らなくてもいいんだぜぇ～？ワイルドだろぉ？（2回目）

4.油でこんがり色づくまで揚げる

最後に衣をまとったリゾットを油で揚げます。見てください、油が少ないですよね？このコロッケは中身がそのまま食べられるから、衣さえ揚げ色がつけばよいのです。よって揚げ焼きです。

油がちょっとでいいからもったいなくないし、廃食油を減らせて環境にも優しい。しかも残り物アレンジ。これ、なんとステキなレシピなのでしょう！（自画自賛）

完成！ちょっとここレストランだっけ？

POPなお皿にケチャップソースを敷いて、揚げ立てアツアツなリゾットコロッケをのせて、仕上げにパセリをパパッとかけて。

ついでに我が家にあったコーヒーフレッシュを1滴ずつ落とし、爪楊枝でシュッと模様を描いてみたら…あれ？ここレストランだっけ？何だかイケてる一皿になりました。

これがただの牛乳で炊いたカップヌードルのご飯とケチャップだなんて、きっと誰も思いませんよね！？大事なのは雰囲気ですよ雰囲気。この料理、これまで雰囲気だけで生きてきた筆者の人生そのものだな。

いざ実食！気分はもうイタリアン

早速リゾットコロッケにナイフを入れてみると、衣がサクッといい音を立てました。うーん！今日もいい感じに揚がってる！中にはミルクシーフードヌードルリゾットがギッシリです。（当たり前）これをチーズインにしたらさらに映えそうですね！

B級グルメらしからぬオシャレな味

それではひとくちパクッ。モグモグ。…んんん？これは…

「なんてシャレオツな味！」

カップヌードルとケチャップという、B級グルメど真ん中から誕生したとは思えない、かなりオシャレな味で気分は完全イタリアン。ひとくちで私のハートははるかナポリまで飛んでいきました。ボーノ！

どんなことでも、ほんの少しの手間や努力でガラリと変わることができる。そんなお手本みたいな料理です。金八先生の名言くらい心に刺さる食べ物だよ、これ。

粉チーズをかけたらやっぱり味が格上げされた

以前、ミルクシーフードヌードルリゾットに粉チーズをかけたら美味しかったので、このリゾットコロッケにもかけてみたらやはり美味！リゾットコロッケ・ケチャップソース・粉チーズが三位一体となり、味わい深くなりました。イタリアンに粉チーズかけといたら間違いない。粉チーズさん、やっぱあんた最強だよ。（誰）

とろけるチーズをのせて焼いたらボリュームアップ

個人的にやってみたかったので、リゾットコロッケのチーズ焼きも作ってみました。とろけるチーズをのせて焼いただけなんですけど、ボリューム感が一気にアップ！ディナーのメインを張れそうなくらい、お腹がしっかり満たされる一品となりました。食べ盛りの子どものおやつにもいいかもしれませんね。

写真・文／あかし

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• Source:AppBank
• Author:B級グルメ